Pepperkakeostekake

Høres ikke det ut som en perfekt kombinasjon?
Deilig ostekrem og pepperkake i deilig 
harmoni? Prøv da vel....




Ca 25 pepperkaker
75 gram smeltet smør


Knus pepperkakene og bland i smøret,trykk det så ut i bunnen på en liten kakeform...som dere ser brukte jeg et hjerte:)


Fyll:
800 gram philadelphia.ost
2,5 dl sukker
2 matsk. hvetemel
2 tesk. vaniljesukker
1/2 tesk. salt
1 tsk. kanel
1 tesk. ingefær
1/2 ts. malt nellik
4 egg


Rør sammen ost og sukker,blad så i det tørre.Tilsett deretter eggene,ett og ett og rør sammen for hvert egg.


Hell halvparten av deigen i formen.Stek i stekeovnen på 200 grader ca 15-20 min til kaken har stivnet litt
Ta ut kaken og legg utover ca 10 pepperkaker før du heller i resten av røren.Stek så ytterligere 35-40 min utter i ovnen.


Glasur:
100 gr philadelphia ost
1 dl melis
noen pepperkaker til pynt


Ta ut kaken når den har stekt ferdig og sett den til  kjøling.Kan gjerne stå i kjøleskapet over natten.Når den er helt kald kan du lage glasuren,bland sammen ost og melis! Smør utover.Til slutt knuser du noen pepperkaker og strør over til pynt....og da gjenstår det bare å kose seg med den,håper den faller i smak!
Jeg fant denne oppskriften i det svenske bladet Lantliv (nr. 13/2010)